味覚老化は「うまみ」でストッ
  プ！

・ニラは「食べる薬」だ!

・恐い糖尿病は腹８分目の食事で撃退だ！

・春はフレッシュな莢(さや)豆が旨い！

・新顔青果は小さく,甘く,鮮やかに

・若返りの秘訣は軽やかな歩行にあり

・大腸がんには７つのサインがある

・話題の栄養素たっぷりの鶏肉をもっと食べよう
　

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■新顔青果は小さく、甘く、鮮やかに

　健康志向から新しい食材、とくに野菜や果物を求める消費者が増えていると
いう。さらに家族の少人数化で、食べ切りサイズを好む消費者も多くなった。
このような需要を満たすべく育種が積極的に進められ、農家も新顔青果の栽培
に力を入れるようになってきた。

　その結果、「より健康効果が高く」「より小さく」「より甘く」「より手軽
に」「より鮮やかに」という特徴を持つ目新しい青果が続々登場している。で
は、消費者の願いを実現した注目のニューフェースを紹介しよう。

●キーウイフルーツ「香粋（こうすい）」
　直径３〜４cm、重さ30〜50ｇと巨峰ほどの大きさ。爪で半分に割って、ブド
ウのように皮から実を押し出して食べるので切る手間もいらない。おまけに糖
度が平均20と普通サイズよりかなり高いので、甘い果実好きにはぴったりだ。

●カボチャ「コリンキー」


　果皮も果肉も鮮やかなレモンイエローで、サラダや浅漬けなど
　生でも食べられるのが特長。直径15〜17cmで手のひらに載る程
　度の大きさで、煮る・炒めるなどどんな料理にも使えるオール
　マイティ野菜。

●ニンジン「ベーターリッチ」
　数あるニンジンのなかでもβ‐カロテンの含有量がトップクラスで、生活習
慣病の予防に効果的。甘みがありクセがないので、ジュースやサラダでも抵抗
なく食べられる。１年中出回る点でも頼もしい常備野菜だ。

●カラシナ「からし水菜」

　姿は人気上昇中の水菜だが、実はピリッと辛いカラシナ。
　旨みもあり、サラダ・鍋物・和え物・炒め物・浅漬けなど
　１把買えば和洋中華で楽しめる。

　
　今回は４品種を紹介したが、春の新顔青果が店頭に並び始めているので、
　見かけたら料理法や栄養価を尋ねてぜひ、お試しいただきたい。
　健康効果が高いだけでなく、味も見た目も一味違う青果が食卓に並べば
　食事中の会話も弾むのでは。